秋季十大健康食物精选菜谱集

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来源：美食狗仔队
10月16日是世界粮食日，“民以食为天 食以安为先”，人们的生活处处都离不开粮食。健康的饮食习惯和均衡的营养汲取，对调养身体亚健康尤其重要。根据世界卫生组织公布的十大健康食物，为你精选几道健康菜谱，让我们一起拒绝垃圾食品，摆脱身体亚健康。

    番茄—富含维生素C、A，特别是高于其他蔬果含量的茄红素，可以延缓皮肤老化，降低患心血管疾病和癌症的机率。
   
    番茄酿豆腐，番茄肉挖出，豆腐、洋葱、香菇拌匀酿入，放少量油两面煎熟即可。高蛋白、低脂肪的豆腐，益胃助食的香菇，健胃润肠的洋葱，同时都具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，特别适合减肥人士和老年人食用。



    番茄牛肉汤，富含蛋白质的牛肉搭配味美多汁的番茄做汤，酸甜开胃。另外，番茄做汤更有利于人体对茄红素的吸收，牛肉也是大补之物，具有补脾益气的功效。这个汤非常适用于病后调养、气短体虚和贫血的人食用。



    番茄菜花，番茄去皮加番茄酱炒至出汁变软，加入已灼熟的白菜花翻炒，最后下盐、糖调味即可。菜花即花椰菜，分白、绿两种，也是十大健康食物之一，热量低、维生素C含量高。对于减肥的人来说，这道菜既可以填饱肚子，又不会使人发胖。



    番茄烩饭，番茄去皮切丁炒成糊，加入番茄沙司、蚝油、盐和糖调味，放入米饭炒至吸收茄汁，最后加蛋液、青红椒丁翻炒出锅。青椒、红椒维生素C含量在蔬菜中占首位，而且能够增强食欲、降脂减肥，配合开胃的番茄，色彩丰富又有营养，适合正在长身体的小孩食用。



    菠菜—含有大量的维生素C、维生素B、叶酸、胡萝卜素和蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，能防治夜盲症和减低患视网膜退化的机率，从而保护视力。
    鸡丝菠菜，熟鸡肉撕成细丝，烧开水加油、盐，放入菠菜略灼烫后捞起，鸡丝和菠菜加入辣椒油、蚝油、糖、香油和芝麻拌匀即可。鸡肉的蛋白质含量高，代替高热量的猪肉和牛肉，减肥人士可以当成馋嘴小吃。



    芝麻酱菠菜，菠菜略灼烫后捞起，放入带冰块的碗中降温后取出，芝麻酱、花生酱、生抽、糖和盐拌匀，放上酱料和熟芝麻即可。有了芝麻酱，更加香口开胃，这样一道凉菜很适合夏天吃，简单又美味。



    菠菜鸡蛋卷，菠菜和红萝卜切丁，烧开水灼熟，蛋液加盐拌匀，放沙拉油热锅，倒入适量蛋液，半熟时加入菠菜和红萝卜，慢慢卷起即可。鸡蛋除了有丰富的蛋白质，还有可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁沉积的卵磷脂，对身体发育和神经系统都很有益处。做早餐或者便当都很不错。



    菠菜猪肝汤，猪肝切块冲洗干净，下料酒、生抽、生粉和盐调味，开水下油、盐和菠菜，菜软时放入猪肝，并以筷子搅散，猪肝变色后即可。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育，此汤味道鲜美，非常适合孩子补铁补锌食用。



    坚果—常见的有松仁、栗子、腰果、花生、葵瓜子等等，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素(磷、钙、锌、铁)和人体必需脂肪酸，具有调节血脂、提高视力和补脑益智的功效。
    栗子粥，栗子加水烧开后捞起去壳，放洗净的大米和栗子入锅，加适量水煮开，转小火直至栗子酥烂、粥汤浓稠，加糖调味即可。鲜板栗的维生素C比人们公认的维生素C含量丰富的番茄还要高，并含有多种微量元素。它性味甘温，不仅能够健肾补脾，而且能够防治骨质疏松、高血压病、动脉硬化，是老年人理想的保健果品。



    木瓜杏仁冻，木瓜挖籽，杏仁洗净放入榨汁机加水打成杏仁浆，再用滤网过滤，放入小锅，加入鱼胶粉慢慢加热直至溶化后晾凉，杏仁浆倒入木瓜盖上保鲜膜冷藏即可，吃时可切块。杏仁具有润肺止咳，促进皮肤微循环的功效，特含苦杏仁苷和丰富的胡萝卜素，可以防治肿瘤。配合同样具有美容保健功效的木瓜，实在是爱美女士的最佳甜品。



    松仁玉米，玉米粒放开水锅中烫两三分钟煮熟捞起，然后过凉水，松仁加油中火翻炒至变色，加入玉米粒、盐和水芡粉大火翻炒两分钟即可。玉米和松仁均富含维生素E，具有延缓皮肤衰老和补脑健脑的功效，是生长发育中儿童和青少年的营养食品，也是中老年人的保健食品。



    松仁豆腐，豆腐切成小块，加水煮几分钟后捞出，松仁炸至金黄色捞出，炒锅热油，加入水、松仁、豆腐和火腿粒烧开，加水芡粉、白糖和酱油调味即可。豆腐高蛋白、低脂肪，松仁可以延缓皮肤衰老，是女士润肤纤体的理想食物。



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华丽的沉默

都喜欢的菜，谢谢楼主分享，回去一定学着做！